Agnello d\u2019Alpago<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 una razza autoctona<\/strong> della zona di Belluno, rustica e adatta al clima alpino. In passato era importante per carne, latte e lana, ma nel Novecento ha rischiato l\u2019estinzione a causa dell\u2019abbandono della pastorizia.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Oggi viene allevata soprattutto per la carne dell\u2019agnello<\/strong>, tenera e poco grassa, e per la lana<\/strong>, usata per realizzare coperte, cappelli, pantofole e tabarri. <\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo presidio e i suoi produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Agnello d’Alpago<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/agnello-dalpago\/\n\nLa](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/agnello-d-alpago-2.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nAsiago stravecchio<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 un formaggio tipico <\/strong>dell\u2019Altopiano dei Sette Comuni, prodotto soprattutto tra giugno e settembre con il latte delle vacche portate al pascolo in montagna. Stagiona per almeno 18 mesi e, con il tempo, sviluppa un gusto intenso e leggermente pungente, con note di nocciola, pane tostato ed erbe.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Oggi questa produzione <\/strong>\u00e8 sempre pi\u00f9 rara<\/strong> perch\u00e9 richiede molto tempo e lavoro. Per questo \u00e8 tutelata dal Presidio Slow Food, che aiuta a conservare i metodi tradizionali e a valorizzare il lavoro dei malgari. <\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Asiago stravecchio<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/asiago-stravecchio\/\n\nFormaggio](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/foto_sito_690x230-9.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nBroccoletto di Custoza<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\nIl broccoletto di Custoza \u00e8 un ortaggio tradizionale coltivato a Custoza, in provincia di Verona. \u00c8 piccolo, con foglie sottili e tenere, e si raccoglie soprattutto tra novembre e febbraio: il freddo rende il suo sapore pi\u00f9 dolce e delicato.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Un tempo cresceva nei terreni aridi e sassosi vicino ai vigneti ed era un alimento importante durante l\u2019inverno. Oggi \u00e8 coltivato da pochi produttori ed \u00e8 considerato una coltura sostenibile perch\u00e9 richiede poca acqua. <\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Broccoletto di Custoza<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/broccoletto-di-custoza\/\n\nOrtaggio](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/broccoletto_custoza-1-690x230-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nCarciofo violetto di Sant\u2019Erasmo<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 una variet\u00e0 tradizionale<\/strong> coltivata nelle isole della laguna di Venezia, soprattutto a Sant\u2019Erasmo, conosciuta come l\u2019\u201corto di Venezia\u201d. I terreni leggermente salmastri <\/strong>gli danno un sapore intenso e caratteristico.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
La raccolta inizia a fine aprile con le castraure<\/strong>, i primi piccoli carciofi, molto teneri e pregiati, e continua fino a giugno. In cucina si possono mangiare crudi, fritti, lessati o nei cicchetti veneziani.<\/p>\n\n\n\nOggi questa coltivazione \u00e8 portata avanti da pochi produttori ed \u00e8 minacciata dai costi elevati e dalla concorrenza di prodotti provenienti da altre zone.<\/p>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Carciofo violetto di Sant\u2019Erasmo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/carciofo-violetto-di-sant-erasmo.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nFagiolo gial\u00e8t della Val Belluna<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\nIl fagiolo gial\u00e8t<\/strong>, chiamato anche fasol biso<\/strong> o solferino<\/strong>, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale della Val Belluna<\/strong>, coltivata da secoli e un tempo considerata un prodotto molto pregiato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nHa semi piccoli e tondeggianti, di colore giallo intenso<\/strong>, e dopo la cottura diventa molto tenero e digeribile<\/strong>. La coltivazione \u00e8 ancora in gran parte manuale<\/strong>: si semina a maggio e si raccoglie a settembre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nHa un sapore delicato<\/strong> e viene usato soprattutto nelle minestre<\/strong>, anche con l\u2019orzo, oppure semplicemente lessato e condito con olio e cipolla<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Fagiolo gial\u00e8t della Val Belluna<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/fagiolo-gialet-della-val-belluna\/\n\nLegume](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gialet.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nFodom di malga<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 un formaggio tradizionale<\/strong> della valle ladina di Livinallongo del Col di Lana, nelle Dolomiti. \u00c8 prodotto con latte vaccino crudo e intero<\/strong>, proveniente da vacche che in estate pascolano sui prati di montagna.<\/p>\n\n\n\nIl Fodom di malga<\/strong> viene prodotto durante l\u2019estate e stagiona per almeno quattro mesi<\/strong>. Ha una pasta compatta e un sapore che diventa pi\u00f9 intenso e aromatico<\/strong> con il tempo. Si pu\u00f2 mangiare da solo oppure usare con polenta e piatti di montagna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLa produzione \u00e8 difficile per le condizioni del territorio, ma il lavoro degli allevatori \u00e8 importante anche per mantenere i prati<\/strong>, proteggere la biodiversit\u00e0<\/strong> e ridurre il rischio di frane, valanghe e incendi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Fodom di malga<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/fodom\/\"](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/FODOM1-1.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nGallina padovana<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 una razza molto particolare, riconoscibile per il grande ciuffo di penne<\/strong>, la barba e i favoriti. Pu\u00f2 avere diversi colori, tra cui nera, bianca, dorata, camosciata e argentata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nProbabilmente arriv\u00f2 a Padova nel Trecento<\/strong> dalla Polonia. Nel Novecento rischi\u00f2 quasi di scomparire, ma fu salvata grazie all\u2019Istituto Duca degli Abruzzi di Padova<\/strong> e ad alcuni allevatori.<\/p>\n\n\n\nLa sua carne \u00e8 scura, tenera e saporita<\/strong>, simile a quella di fagiano o faraona. Una preparazione tradizionale \u00e8 la gallina a la canav\u00e9ra<\/strong>, cotta lentamente in un sacchetto con aromi, frutta e spezie, fino a ottenere un brodo molto concentrato.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Gallina padovana<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/gallina-padovana\/\n\nGallina](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/padovana.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nMais biancoperla<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 una variet\u00e0 tradizionale<\/strong> del Veneto, diffusa soprattutto nel Polesine, Trevigiano e Veneziano. Dai suoi chicchi bianchi e lucidi si ottiene una polenta bianca<\/strong>, fine, delicata e saporita, un tempo considerata pi\u00f9 pregiata di quella gialla.<\/p>\n\n\n\nEra molto comune fino al secondo dopoguerra e veniva accompagnata soprattutto a pesce di fiume e di laguna<\/strong>.
Dopo il secondo dopoguerra la coltivazione del mais biancoperla diminu\u00ec molto, perch\u00e9 venne sostituita da variet\u00e0 di mais pi\u00f9 produttive. Per questo rischi\u00f2 di scomparire e oggi viene tutelata per conservarne la tradizione e le caratteristiche.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Mais biancoperla<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/mais-biancoperla\/\n\nOrtaggio](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mais-biancoperla.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nMelo decio di Belfiore<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 un\u2019antica variet\u00e0 veronese, forse gi\u00e0 conosciuta in epoca romana. Ha trovato soprattutto a Belfiore<\/strong> le condizioni migliori per essere coltivata.<\/p>\n\n\n\nLe mele sono verdi con sfumature rosa<\/strong>, hanno una polpa bianca, soda e molto profumata<\/strong>. Appena raccolte sono troppo acide, quindi si consumano soprattutto in pieno inverno<\/strong>, quando il sapore diventa pi\u00f9 gradevole.<\/p>\n\n\n\nIn passato venivano usate anche per profumare armadi e cassetti<\/strong>. Oggi il melo decio \u00e8 apprezzato sia fresco sia per la preparazione di mostarde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\n- Melo decio di Belfiore<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/melo-decio-edited.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\nMonte Veronese DOP d\u2019allevo<\/h2>\n\n\n\n\n\n\u00c8 un formaggio tradizionale<\/strong> dei Monti Lessini e del Monte Baldo, in provincia di Verona. <\/p>\n\n\n\nLa sua storia \u00e8 legata ai Cimbri<\/strong>, esperti nell\u2019allevamento e nella lavorazione del latte, contribuirono allo sviluppo della tradizione casearia locale.<\/p>\n\n\n\n<\/p>\n\n\n\n
Nel 1996<\/strong> il Monte Veronese ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta<\/strong>. Esistono due tipologie principali: il Monte Veronese a latte intero<\/strong>, pi\u00f9 fresco e morbido, e il Monte Veronese d\u2019allevo<\/strong>, prodotto con latte parzialmente scremato e adatto a stagionature pi\u00f9 lunghe. <\/p>\n\n\n\nLe forme sono riconoscibili dalla lettera \u201cM<\/strong>\u201d di malga impressa a fuoco sul bordo. <\/p>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\nPer scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 una razza autoctona<\/strong> della zona di Belluno, rustica e adatta al clima alpino. In passato era importante per carne, latte e lana, ma nel Novecento ha rischiato l\u2019estinzione a causa dell\u2019abbandono della pastorizia.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Oggi viene allevata soprattutto per la carne dell\u2019agnello<\/strong>, tenera e poco grassa, e per la lana<\/strong>, usata per realizzare coperte, cappelli, pantofole e tabarri. <\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo presidio e i suoi produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 un formaggio tipico <\/strong>dell\u2019Altopiano dei Sette Comuni, prodotto soprattutto tra giugno e settembre con il latte delle vacche portate al pascolo in montagna. Stagiona per almeno 18 mesi e, con il tempo, sviluppa un gusto intenso e leggermente pungente, con note di nocciola, pane tostato ed erbe.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Oggi questa produzione <\/strong>\u00e8 sempre pi\u00f9 rara<\/strong> perch\u00e9 richiede molto tempo e lavoro. Per questo \u00e8 tutelata dal Presidio Slow Food, che aiuta a conservare i metodi tradizionali e a valorizzare il lavoro dei malgari. <\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n Il broccoletto di Custoza \u00e8 un ortaggio tradizionale coltivato a Custoza, in provincia di Verona. \u00c8 piccolo, con foglie sottili e tenere, e si raccoglie soprattutto tra novembre e febbraio: il freddo rende il suo sapore pi\u00f9 dolce e delicato.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Un tempo cresceva nei terreni aridi e sassosi vicino ai vigneti ed era un alimento importante durante l\u2019inverno. Oggi \u00e8 coltivato da pochi produttori ed \u00e8 considerato una coltura sostenibile perch\u00e9 richiede poca acqua. <\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 una variet\u00e0 tradizionale<\/strong> coltivata nelle isole della laguna di Venezia, soprattutto a Sant\u2019Erasmo, conosciuta come l\u2019\u201corto di Venezia\u201d. I terreni leggermente salmastri <\/strong>gli danno un sapore intenso e caratteristico.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La raccolta inizia a fine aprile con le castraure<\/strong>, i primi piccoli carciofi, molto teneri e pregiati, e continua fino a giugno. In cucina si possono mangiare crudi, fritti, lessati o nei cicchetti veneziani.<\/p>\n\n\n\n Oggi questa coltivazione \u00e8 portata avanti da pochi produttori ed \u00e8 minacciata dai costi elevati e dalla concorrenza di prodotti provenienti da altre zone.<\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n Il fagiolo gial\u00e8t<\/strong>, chiamato anche fasol biso<\/strong> o solferino<\/strong>, \u00e8 una variet\u00e0 tradizionale della Val Belluna<\/strong>, coltivata da secoli e un tempo considerata un prodotto molto pregiato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Ha semi piccoli e tondeggianti, di colore giallo intenso<\/strong>, e dopo la cottura diventa molto tenero e digeribile<\/strong>. La coltivazione \u00e8 ancora in gran parte manuale<\/strong>: si semina a maggio e si raccoglie a settembre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Ha un sapore delicato<\/strong> e viene usato soprattutto nelle minestre<\/strong>, anche con l\u2019orzo, oppure semplicemente lessato e condito con olio e cipolla<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 un formaggio tradizionale<\/strong> della valle ladina di Livinallongo del Col di Lana, nelle Dolomiti. \u00c8 prodotto con latte vaccino crudo e intero<\/strong>, proveniente da vacche che in estate pascolano sui prati di montagna.<\/p>\n\n\n\n Il Fodom di malga<\/strong> viene prodotto durante l\u2019estate e stagiona per almeno quattro mesi<\/strong>. Ha una pasta compatta e un sapore che diventa pi\u00f9 intenso e aromatico<\/strong> con il tempo. Si pu\u00f2 mangiare da solo oppure usare con polenta e piatti di montagna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La produzione \u00e8 difficile per le condizioni del territorio, ma il lavoro degli allevatori \u00e8 importante anche per mantenere i prati<\/strong>, proteggere la biodiversit\u00e0<\/strong> e ridurre il rischio di frane, valanghe e incendi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 una razza molto particolare, riconoscibile per il grande ciuffo di penne<\/strong>, la barba e i favoriti. Pu\u00f2 avere diversi colori, tra cui nera, bianca, dorata, camosciata e argentata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Probabilmente arriv\u00f2 a Padova nel Trecento<\/strong> dalla Polonia. Nel Novecento rischi\u00f2 quasi di scomparire, ma fu salvata grazie all\u2019Istituto Duca degli Abruzzi di Padova<\/strong> e ad alcuni allevatori.<\/p>\n\n\n\n La sua carne \u00e8 scura, tenera e saporita<\/strong>, simile a quella di fagiano o faraona. Una preparazione tradizionale \u00e8 la gallina a la canav\u00e9ra<\/strong>, cotta lentamente in un sacchetto con aromi, frutta e spezie, fino a ottenere un brodo molto concentrato.<\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 una variet\u00e0 tradizionale<\/strong> del Veneto, diffusa soprattutto nel Polesine, Trevigiano e Veneziano. Dai suoi chicchi bianchi e lucidi si ottiene una polenta bianca<\/strong>, fine, delicata e saporita, un tempo considerata pi\u00f9 pregiata di quella gialla.<\/p>\n\n\n\n Era molto comune fino al secondo dopoguerra e veniva accompagnata soprattutto a pesce di fiume e di laguna<\/strong>. Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 un\u2019antica variet\u00e0 veronese, forse gi\u00e0 conosciuta in epoca romana. Ha trovato soprattutto a Belfiore<\/strong> le condizioni migliori per essere coltivata.<\/p>\n\n\n\n Le mele sono verdi con sfumature rosa<\/strong>, hanno una polpa bianca, soda e molto profumata<\/strong>. Appena raccolte sono troppo acide, quindi si consumano soprattutto in pieno inverno<\/strong>, quando il sapore diventa pi\u00f9 gradevole.<\/p>\n\n\n\n In passato venivano usate anche per profumare armadi e cassetti<\/strong>. Oggi il melo decio \u00e8 apprezzato sia fresco sia per la preparazione di mostarde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 un formaggio tradizionale<\/strong> dei Monti Lessini e del Monte Baldo, in provincia di Verona. <\/p>\n\n\n\n La sua storia \u00e8 legata ai Cimbri<\/strong>, esperti nell\u2019allevamento e nella lavorazione del latte, contribuirono allo sviluppo della tradizione casearia locale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Nel 1996<\/strong> il Monte Veronese ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta<\/strong>. Esistono due tipologie principali: il Monte Veronese a latte intero<\/strong>, pi\u00f9 fresco e morbido, e il Monte Veronese d\u2019allevo<\/strong>, prodotto con latte parzialmente scremato e adatto a stagionature pi\u00f9 lunghe. <\/p>\n\n\n\n Le forme sono riconoscibili dalla lettera \u201cM<\/strong>\u201d di malga impressa a fuoco sul bordo. <\/p>\n\n\n\n Per scoprire di pi\u00f9 su questo prodotto e i produttori presso cui potete trovarlo, cliccate il link.<\/p>\n\n\n\n\n
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Dopo il secondo dopoguerra la coltivazione del mais biancoperla diminu\u00ec molto, perch\u00e9 venne sostituita da variet\u00e0 di mais pi\u00f9 produttive. Per questo rischi\u00f2 di scomparire e oggi viene tutelata per conservarne la tradizione e le caratteristiche.<\/p>\n\n\n\n\n
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![\"https:\/\/www.fondazioneslowfood.com\/it\/presidi-slow-food\/monte-veronese-di-malga\/\n\nMonte](\"https:\/\/slowfoodveneto.it\/wordpress_p\/wordpress_p\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/monte-veronese-di-malga.jpg\")
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